Menü neden önemlidir? Öncelikle şunu netleştirmeliyiz: İçeriği ve fiyatlarıyla bir restoran menüsü, sadece bir menüden çok daha fazlasıdır. Menü, restoran konseptinizi temsil eder. Etkili bir menü, yeni müşteriler çekmenize ve sürekli geri gelen sadık bir müşteri tabanı oluşturmanıza yardımcı olabilir. Menü amacı nedir? Menü, yiyeceklerin özelliklerine göre gruplar halinde düzenlenmesidir. Bir yiyecek grubuna menü diyebilmek için dikkat etmeniz gereken bir diğer özellik ise menüyü oluşturan yemeklerin servis edildikleri sıraya göre düzenlenmiş olması ve o sıraya göre servis edilmesidir. Menü planlamanın önemi nedir? İyi menü planlaması tüketiciyi memnun eder; çalışan personelin motivasyonunu artırır; hizmetin sorunsuz yürümesini sağlar; maliyet kontrolünü kolaylaştırır; personelin…
Yorum Bırak